グリストラップとは
飲食店などの業務用の厨房には設置が義務付けられている
厨房専用の排水の装置です。
簡単に言うと、キッチンからの
残飯や油が混じった汚水を直接下水へ流さないようにしています。
ですので、1日1日、残飯や油が溜まっていくのがグリストラップです。
一般的な店舗のグリストラップの清掃などの管理
毎日大量の食べ物を作っている飲食店では、
もちろん大量の残飯などが溜まっていきます。
店舗側で清掃を行わなければなりません。
- 毎日１回 たまった残飯の回収、ゴミ捨て
- １週間に１回 浮いている油の除去
- １ヶ月に１回 内部のゴミなどの除去掃除
- ３ヶ月に１回 排水トラップの清掃
とても大変ですね！
グリストラップトラブルあるある
- 異臭が発生！なんか臭う！
- グリストラップの排水が詰まる！
- 従業員の清掃時間が膨大に！
- 害虫の発生！
そんなことが発生しないために！
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